Création d'un site web + application

J'ai un projet web + application que j'ai besoin de chiffrer en terme de coût et de temps.
Je n'ai pas la compétence pour le décrire techniquement, mais pour en avoir déjà discuté il n'y a rien de compliquer techniquement.
L'idée : Permettre aux consommateurs de vins d'apprendre en autonomie la dégustation de vins, afin de créer un profil dégustateur et de pouvoir leur suggérer des vins à leurs gouts, pouvoir les trouver, les acheter, de savoir avec quoi les manger, et constituer des caves personnalisées...
Ce sont des grosses bases de données qui sont liées les unes aux autres, quant aux programmes de correspondances des goûts, de définition du profil dégustateur, d'accord mets et vins et de constitution de cave, il faut juste traduire en code, ce que j'ai développé. Je ne vous demande pas de trouver comment faire ces fonctionnalités, je les ai déjà pensé.

Petite description :
Site e-commerce de services, gestion d'abonnements avec différents niveaux d 'accès privés ou publics, compte utilisateur avec données à gérer, moteur de recherches avec multi-filtres issu de bases de données, agenda d'événements et outil de réservation avec redirection vers cible, paiement sécurisé en ligne, plus gestion de prise de commissions et reversement financier vers cible, site web responsive + application...
Dans l'idéal j'aimerai une ou deux personnes possédant une complémentarité, une polyvalence des compétences avec aussi bien une approche technique que visuelle/communicative du fait de l'application...
Je suis généraliste dans le domaine du vin, je sais faire beaucoup de choses, mais il y en a que je fais mieux que d'autres et j'ai l'humilité de laisser faire les spécialistes quand je performe peu sur un domaine particulier.
C'est ce que j'attends de vous.
J'ai un partenaire pour financer le projet, cependant je préfèrerais réaliser ce projet dans le cadre d'un partenariat plutôt que dans celui du "prestataire-client", parce que c'est un projet au long court où j'aimerai collaborer, grandir ensemble et voir loin. Maintenant ce n'est pas une condition sinéquanone pour faire mon choix.
Si vous connaissez des personnes susceptibles de rechercher un partenariat prometteur, merci de faire suivre l'information, le projet est sérieux et sa réussite dépend des hommes qui participeront.
Je suis disponible pour toutes informations complémentaires.