E-commerce prestashop

je recherche un VRAI spécialiste Prestashop (qui connait chaque bout de code de prestashop par cœur) pour résoudre un problème sur ma boutique en prestashop8.2.

en front-end j'ai d'excellent résultats (Pagespeed), mais dès qu'il s'agit de passer commande ça mouline, ca mouline... et cela termine souvent par une erreur 500.

Je suis conscient que les serveur utilisé n'est pas assez puissant MAIS j'ai une installation identique sur un autre serveur équivalent et je n'ai pas ce problème.

Il y a donc "quelque chose" qui ralentit le process de commande.

J'ai donc besoin d'un spécialiste capable d'analyser les infos de debug et d'optiser le site / process de commande.

ATTENTION : le site est LIVE et un backup n'est pas possible (ca prendrait 24H)