Migration serveur: Debuggage remise en ligne

Bonsoir,

Suite à un hackage de notre serveur dédié chez OVH, par TCP SYN Flooding and IP Spoofing, le serveur a été placé en mode rescue FTP.
Malgré de nombreux appels, nous avons été indisponible depuis 2 jours, malgré nos demandes répétées de vouloir reprendre la main sur le serveur en rescuePRO.

Les serveurs contiennent un logiciel de caisse (un ensemble ERP à vrai dire) et un site e-commerce magento 1.8.1.0 et un magento 2.0 (en développement).

Ne pouvant attendre davantage, nous migrons le site e-commerce sur un nouveau serveur.

Le problème est le suivant :
SERVEUR sous adminstration graphique PLESK 12.5.30, UBUNTU 12.04.3 LTS, PHP 5.6
Nous avons migré toutes nos données sur le nouveau serveur :
fichiers et bases de données comprises
Refait pointer les DNS vers celui-ci
Installer un paquet (uniquement REDIS), et configurer MYSQL sur la version 5.6
paramètres les CHMOD, et CHOWN
Tout semble OK, aucun message d'erreur jusque là.

Problème étant :
le site ressort une erreur 503 lors de l'accès à la racine du domaine
Les logs Apache donnent :

[proxy_fcgi:error] [pid 29661:tid [Téléphone visible pour les membres Pro]0] [client [Téléphone visible pour les membres Pro]:43453] AH01067: Failed to read FastCGI header
[proxy_fcgi:error] [pid 29661:tid [Téléphone visible pour les membres Pro]0] (104)Connection reset by peer: [client [Téléphone visible pour les membres Pro]:43453] AH01075: Error dispatching request to :

Or un simple fichier PHP se lance correctement.
Pire, en accédant au site beta sous Magento 2, dans le même vhost mais dans un dossier à part, le site fonctionne lui aussi parfaitement.

Nous avons vérifié les droits des fichiers, la configuration PHP, les droits du cgi_wrapper, les capacités mémoire de FCGI mais toutes les pistes que nous avons sont épuisés.

Nous recherchons un prestataire afin de remettre le site en ligne rapidement.

Cordialement