Système bornes de commande restaurant

Je cherche un développeur / une équipe pour réaliser de A à Z un système de prise de commande pour restaurants type fast‑food, basé sur des bornes en libre‑service (sans tpe) et un serveur local dans chaque établissement.
Objectif : proposer une solution clé en main à plusieurs restaurants (modèle de bornes à louer).

Chaque restaurant aura :
• 1 mini‑PC sous Ubuntu Server (serveur local).
• 1 à 4 bornes tactiles sous Windows.
• 1 tablette caisse.
• 1 ou + écran/tablette cuisine.
• 1 TV client (affichage des commandes prêtes).
• 1 ou + imprimante thermique (cuisine et/ou ticket client).

2. Stack souhaitée
• OS serveur : Ubuntu Server LTS.
• Conteneurisation : Docker (un service par conteneur).
• Backend : Node.js (Express ou NestJS).
• Base de données : PostgreSQL.
• Reverse proxy : Nginx ou Traefik.
• Front : PWA (React de préférence, sinon proposition argumentée).
• Bornes Windows : app Electron en mode kiosque (plein écran, verrouillée).
Si vous avez de bonnes raisons de proposer des variantes proches, vous pouvez les expliquer, mais je veux une solution moderne, maintenable et portable.