Problème de Charset avec site marchand (PAS UN CMS)

Bonjour à tous,
Je recherche un programmeur qui pour me régler tous les problèmes de charset de mon site marchand.

Pour faire court :
La base de donnée est en "latin1_swedish_ci"
Le site est codé sans accent.
Depuis une mise à jour OVH, j'ai des soucis d'affichage et meme de stockage dans la base de donnée.

Je cherche donc quelqu'un qui maitrise bien le PHP et également les histoires de charset.

C'est assez urgent.
Merci d'avance pour vos propositions.