Personnaliser une application open source

J'aimerais avoir un développeur pouvant personnaliser l'application GRASS GIS qui est une application open source pour effectuer une présentation de mémoire de fin de formation en licence professionnel. Mon thème est la technique de personnalisation des codes sources open disponible sur GIT. on présenteras les deux solutions en avants et après personnalisations.

Changement a effectuer:
- changement du Logo
- Changement du nom
- Désactiver certains menus
- Ajouter d'autres menu

Je suis disponible pour travailler avec vous en deux possibilités:

- M'assister à le faire
- Le faire et me fournir une documentation de la méthode

Merci