Création variation de produits Ecommerce Nextjs

Bonjour,
Je suis en train de développer une web app e-commerce en nextjs + prisma.
J'ai crée des catégories, chaque catégories pouvant avoir des propriétés (Couleurs par exemple) et ces propriétés ayant des valeurs (bleu, rouge...). J'utilise pour ces propriétés un système de bouton "add more", qui crée en temps réel une nouvelle instance de propriété/valeurs. L'enregistrement se déroule bien.
Mon problème arrive au moment d'update mes catégories.
Pour me "simplifier" la vie j'ai commencé en me disant que j'allais supprimer ma catégorie + propriétés + valeurs a chaque fois, pour remplacer par les nouvelles data.
Mais bien évidemment c'est contre productif. Je dois donc update (sans doute upsert) ma catégorie / les propriétés et ses valeurs.

J'ai donc besoin de quelqu'un connaissant parfaitement l'orm prisma, car les request sont plutôt avancées, et ayant déjà réalisé ce genre de manip. Tout est en place et fonctionnel. Je n'ai juste pas la capacité de créer la fonction edit correctement.
Ce n'est donc pas un gros travail, mais cela nécessite une bonne connaissance de l'outil.