Développement code ESP32 pour capteur de température connecté

Bonjour,
Je travaille sur un projet de petit boîtier connecté pour surveiller la température de caves à vin. J'ai déjà réalisé le montage électronique de base autour d'une carte ESP32 et d'un capteur de température/humidité (DHT22), mais je n'ai pas les compétences pour faire un code propre, robuste et surtout économe en énergie.
Voici ce que le programme doit faire :
• Se connecter au réseau Wi-Fi local.
• Lire les données du capteur.
• Envoyer ces données en format JSON vers une API REST (mon développeur web a déjà préparé l'adresse de réception).
• Mettre l'ESP32 en mode "Deep Sleep" pendant 1 heure pour économiser la petite batterie, puis se réveiller et recommencer.
J'aimerais un code propre (idéalement sur l'IDE Arduino ou PlatformIO), bien commenté, avec un petit guide pour que je puisse flasher moi-même mes prochaines cartes.
Merci d'avance pour vos devis et vos conseils !