SyS Admin expert Plesk pour paramétrage serveur

Bonjour,

J'ai acheté un serveur neuf pour un de mes clients.
Un Bare Metal OVH (dédié donc).
Distribution Ubuntu et license Plesk 18 Onyx installés.
Le serveur fonctionne bien.
Deux sites dessus qui fonctionnent depuis une semaine.

Cependant j'ai parfois pendant que je travaille dessus, (ajout de contenu, intégration HTML/CSS) ou simplement en allant me balader sur le front, une erreur 500. En rechargeant la page ça disparaît et le site revient.

D'après les logs, je pense que ça vient d'une config partiellement incomplète ou non optimisée du serveur.

Je cherche un expert certifié serveur, qui a l'habitude de plesk pour investiguer et améliorer la config du serveur pour éviter que ça ne se reproduise.

Prestataires installés en France uniquement. Pas d'agences ou de grosses boites. Free uniquement.

En tant qu'agence web, je connais les tarifs et le métier. Sui webdesigner depuis 20 ans.