Logiciel gestion liquide commerce

Nous sommes en train de concevoir un distributeur de liquide en vrac pour les magasins bio (lessive huile vinaigre...)
Dans le distributeur il y aura un débitmètre (appareil pour calculer la quantité de liquide pris par le client) ensuite cette information de quantité est envoyé numériquement sur un ordinateur (soit dans le bureau du gérant, soit un écran sur le distributeurs via un protocole MQTT JSON.
J’ai besoin d’un logiciel qui récupérerais ces informations afin que le gérant du magasin puisse gérer la quantité de liquide: par exemple il y a 20 litre de jus d’orange dans la machine un client prend un litre, la valeur ce met à jour dans le logiciel et cela permet de gérer le stock. Il faudrait également une alarme indiquant au gérant que la machine est presque vide et qu’il va falloir la remplir.
Ensuite il faudrait que quand un client prend un litre de liquide par exemple, le logiciel envoi l’information à une étiqueteuse de la marque ZEBRA ZD410 pour qu’elle imprime un code barre avec un montant (l’étiqueteuse se paramètre indépendamment, il faut juste qu’elle reçoive l’info de la quantité).
En espérant avoir été assez clair
Pour le langage de programmation je ne sais pas, a voir celui qui est le plus simple et le plus adapté.
Ce développement sera utilisé pour un prototype et il aura surement des ajustement a faire avant la phase de commercialisation du produit. Nous avons un budget entre 1500 et 2000 euros et le délais est serré afin de répondre rapidement à la demande du marché.