Étude de marché "restauration rapide".

Bonjour à tous,

Je suis un jeune homme de 29 ans travaillant dans le secteur de la restauration depuis maintenant 10 ans et souhaiterais ouvrir mon propre restaurant ''fast casual'' sur Paris.

L'objectif: Offrir une gamme de produits frais, faibles en gluten, et répondant aux tendances du moment. (Fusion food vietnamienne/européennes)
Le projet est bien avancé quant a l'offre mais je souhaiterais approfondir l’étude de marché, quartiers a cibler, positionnement prix, formules etc.

Je ne dispose pas d'un très grand budget mais ce projet a un fort potentiel de développement et une belle dynamique à exprimer!

Merci d'avoir pris le temps de me lire et au plaisir d'échanger avec vous très prochainement.

Bonne journée :)