Installation serveur soyoustart avec IP Failover

Je veux prendre un serveur SoYouStart avec SSD et y installer une dizaine de sites qui sont actuellement hébergés sur des OVH mutu "performance" (avec SSH).
J'aime beaucoup la simplicité de l'OVH mutu mais les sites wordpress sont un peu lent.

Je souhaite basculer mes sites (notamment un domaine et ses sous domaines) sur le SYS assez rapidement.

J'ai besoin de:
- https
- apache Php Mysql
- pouvoir choisir pour chaque site parmi les versions de php : 5.6 / 7.0 / 7.1 / 7.2 / 7.3
- une IP Failover par domaine (il y en a 16, ça laisse de quoi voir venir)
- PhpMyAdmin
- envoi d'emails
- Roundcube
- sécuriser le serveur

Par la suite j'aurai besoin d'installer RoR pour un forum Discourse mais on peut voir ça dans un second temps.

Je privilégie une installation sur Debian 9 avec le panel Virtualmin ou ISPConfig pour l'administration des sites, je reste ouvert à d'autres propositions si plus pertinentes.

J'aurai aussi besoin d'un contrat de maintenance pour assurer la gestion / sécurité du serveur.