Adaptation site prestashop

J'ai déjà le site prestashop en ligne et fonctionnel.
J'ai besoin de l'adapter à mes produits très particuliers (animaux vivants).
Mettre en place un système permettant la prise de commande en ligne sachant qu'il n'est pas forcément possible d'associer toutes les déclinaisons d'un produit avec un autre produit. De plus le produit étant vivant son tarif évolue dans le temps. Il faut également mettre en place une solution point de vente pour pouvoir se servir du site comme d'un logiciel de caisse.
Il faut également que le site me permette d'éditer des récapitulatifs de commande par produit / par point de retrait / par produit.
Il faut que les clients puissent passer commande en ligne et que moi aussi je puisse leur faire (pour ceux qui ne sont pas à l'aise avec internet).
J'attends vos suggestions.