Erreur 500 sur page wp-admin sous Wordpress 4.8.2

Je possède un blog qui tourne sous Wordpress 4.8.2, hébergé sur un VPS SSD3 chez OVH fonctionnant sous Debian 8.9 avec une licence Plesk Onyx 17.5.3.
Depuis sa migration je rencontre une erreur 500 lorsque je souhaites accéder à l'interface d'administration de Wordpress.
Toutes les autres pages fonctionnent.
Je précise que j'ai d'autres blogs qui tournent sans problème sur ce type de serveur.

Taches déjà effectuées :

- J'ai désactivé tous les plugins via FTP - > sans succès
- J'ai supprimé mon fichier .htaccess et tenté d'en renvoyer un autre - > sans succès
- J'ai augmenté la limite de mémoire PHP à 128Mo - > sans succès
- J'ai basculé sur le thème par défaut. - > sans succès
- J'ai envoyé un fichier phpinfo.php mais celui-ci est inaccessible -> erreur 500

La version PHP de mon serveur est 5.6.30, j'ai testé avec une version supérieure et le problème persiste.
J'utilise également le plugin de cache WP-Rocket (à jour également)

Ma demande est simple, que tout refonctionne comme avant sans effectuer de réinstallation complète de Wordpress car mes données sont précieuses.