Server service messagerie

installation configuration serveur service de messagerie (plusieurs domaine)
pour envoyer des mails entreprise perso.
je voudrais recevoir une copie de tout les email: reçu,envoyer, ou effacer depuis ce serveur , ou les sauvegarde dans un dossier perso sur le disque ou dossier ;
(et toute de toutes les adresses mail des domaine creer par la suite )
question quel type de server ,Distributions et panneaux de gestion,Systèmes d'exploitation ??? ECT,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
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ou J'aimerai faire en sorte qu'à chaque fois qu'un email est adressé à, ou envoyé,ou effacer depuis, une adresse [Email visible pour les membres Pro], je puisse stocker le contenu de cet email dans une base de donnée.
(Roundcube,horde,squirrelmail)

Le but de la manoeuvre est de pouvoir afficher l'historique des échanges de mails entre un utilisateur donné

mon budget et de 30EUROS