Déploiement site Symfony2 avec Capistrano

Je cherche à déployer un site Symfony2 avec Capistrano.
Le site est déjà versionné sur Bitbucket et le serveur de production est accéssible uniquement en VPN

L'objectif est de l'installer sur ma machine (MAC) et sur le serveur distant via bitbucket.

Je souhaite que l'installation se fasse avec un partage d'écran (pour me permettre d'apprendre) et pour simplifier la liaison avec le serveur...

Un fichier GemFile existe déjà pour le projet mais il faut l'adapter. Certain répertoires qui contiennent des fichiers ne doivent pas être versionnés.