Je souhaite créer une IA pour une cave à vins

J’aimerais crée une IA qui interagirait avec mes client et les conseillerais sur leurs choix une vrai discussion rapide et efficace un employé fantôme en quelque sorte, une reconnaissance des clients fidèle, j’aimerais pourvoir lui demander de pousser des vins à certaine période, je veux vraiment pouvoir la programmer n’importe quant merci