Créatin de fichiers grib de courant à partir de données texte libres.

Je veux générer un fichier Grib 2 de courant pour une zone géographique et une plage horaire donnée.
Les données nécessaires sont dans des fichiers mis à disposition gratuitement par le SHOM.
[URL visible pour les membres Pro]#
Je connais la structure des fichiers du SHOM et peut expliquer ce qu’il contient ainsi que les calculs à mathématiques à faire pour avoir les données à mettre dans le fichier Grib.
Cependant je ne connais pas la structure des fichiers grib ni les applications permettant de manipuler les fichiers grib. (Dans mes recherches j’ai vu qu’il pourrait être intéressant de passer par les fichiers de type netCFD.
Je souhaite donc une petite application ou une suite d’instructions pour réaliser cela.