Automatisation via IA

Je souhaite developper un automatisation de tache via IA pour traiter des fichier PDF (Type devis, Facture , Commande) et les injecter en masse dans un logiciel commercial.
pour information , les factures , les devis et les commandes à traiter ne sont pas sur le meme model mais ils sont en pdf , le but c'est de matcher les information avec un model de fichier .txt existant.
on doit générer un fichier .txt 6 à 10 fois par jours et le recevoir par mail.
Merci pour votre proposition