Application mobile sur le modèle de Uber Eats

Bonjour, nous souhaitons lancer une start up qui proposera une application mobile s'inspirant d'user Eats et deliveroo, mais pour des produits non alimentaire. Nous souhaitons créer une interface entre commerçant, consommateur finale et livreur (non salariés). Nous souhaitons également pouvoir collecter des données des consommateurs finaux, habitudes d'achats, tranche d'âge, panier moyen, etc... Nous souhaitons créer à la fois une interface mobile et tablette, pour les commerçants, pour les livreurs et pour nos consommateurs finaux. Nous souhaitons également une interface en interne (logiciel CRM).