Création document pdf à zones modifiables

J'ai besoin de créer un ou deux document(s) à zones modifiables.
Je joins deux modèles.
Le premier est simple : des cases peu nombreuses à remplir SI BESOIN. Pas d'obligation de tout remplir.

Sur le plus fourni, les zones stabilobossées sont les zones fixes.
Les champs restés en blanc sont les zones que l'on doit alimenter au coup par coup.
Prévoir la tabulation pour passer d'un champ à l'autre puisque TOUS les champs laissés en blanc sont à compléter sans exception.
Dans mon idée la trame doit servir a être ''enregistrée sous'' ,intituler le nouveau doc et ensuite être ''ignorée'' au profit du nouveau document ainsi créé. Donc, dans l'idéal, on ne DOIT PAS POUVOIR remplir la trame mais seulement une ''V2'' préalablement enregistrée.