Developpement d'un scan avec reconnaissance d'informations

Bonjour,
Nous avons besoin de développer un scan pour une application développée en flutter et full stack.
Le scan doit reconnaitre un document du genre quittance et ensuite en tirer des informations pour être enregistrées dans une database afin que nous puissons ensuute travailler avec ces informations.
Pour plus d'information merci de nous contacter par la messagerie.