Mise A jour Version php OVH d'un site prestashop

Bonjour,

Je recherche une personne pouvant me conseiller et m'accompagner pour la mise à jour de la version php d'un site prestashop hébergé chez ovh.
Je voudrais m'assurer de faire cette mise à jour sans risque, et réaliser des actions préventives à cette mise à jour.
Le site prestashop est actuellement en version 1.6.1.0 et la version php sur ovh est actuellement en version 5.6.
Partenariat sur le long terme pour différents projets clients à prévoir.
Merci d'avance pour vos propositions.