Performance site e-commerce Prestashop 1.7

Je suis à la recherche d'un spécialiste PrestaShop pour
- Analyser les performances de mon site e-commerce (la vitesse de chargement des pages) notamment pour la version mobile
- Mettre en œuvre des améliorations en suivant les recommandations de GTmetrix et de PageSpeed Insights

URL de mon site
[URL visible pour les membres Pro]

J'ai un site de préproduction sur le même serveur
[URL visible pour les membres Pro]

Une seule base sql par site

Hébergement mutualisé Pro2014: OVH
Offre Performance 1 CPU : 1x vCore. RAM : 2 Go
PHP: 7.2, Apache 2.4

Le site est basé sur PrestaShop 1.7.6.4
J'ai le module Page Cache Pro acheté sur addons Prestashop
J'ai également le cdn OVH

En termes de volumétrie; j'ai
Produits: 120
Clients: 330

Visites : 50 utilisateur / jours => pic 400 / jours si action marketing voire 1000/jours

Mes les temps de réponses notamment pour la version mobile sont catastrophiques

Pensez-vous qu'on pourrait améliorer les performances en suivant les recommandations de GTmetrix et de PageSpeed Insights ?

Quelles sont les améliorations qu'on peut espérer en restant sur une offre mutualisée chez OVH ?

Le passage sur un serveur dédié est-il justifié ? Quelle garantie pour une amélioration sensible ?

Pouvez-vous faire un retour ?
Que pouvez-vous proposer ?

Livraison souhaitée: ASAP
Cordialement,