Création application mobile

Application avec 3 interfaces :
-Restaurant
-Livreur
-back office

Mon projet est de mettre en relation restaurant avec livreur sur une zone géographique très petite (3villes de provinces) n'ayant pas accés à uber eats ect...

Il faut que je puisses voir toutes les courses sur mon back office.
Aucun système de paiement, les livreurs auront un terminal de paiement et je paierais les restaurants chaque mois

Voici le shema :
-> Un client appel le restaurant pour commander.
->Le restaurant entre la commande sur l'app
->Le livreur reçoit une notif pour récupérer la commande et le bon de livraison
->Le livreur livre la commande aux client (sans système de gps)
->Je reçois le tout sur mon back office

Merci