Envoi mails automatiques : pb caractères spéciaux

Bonjour
J'envoie des mails via des scripts php planifiés et amazon SES. Et quand certains des destinataires me répondent je constate des problèmes d'affichage des caractères spéciaux de type "Votre épreuve se déroule..." dans le mail que j'ai envoyé.
Par contre, dans la copie que je reçois du mail que j'envoie (je me mets en copie systématiquement) et dans d'autres réponses que je reçois le problème n'y est pas.
Bref, j'ai l'impression que cela dépend des destinataires, peut être de leur boite mail...
J'ai donc besoin que qqun me corrige mes scripts
Merci de votre aide
Fabien