Problème uft8 Json

Hello,
J'ai un problème de caractères accentués lorsqu'ils sont tranférés par webhook.
Par exemple un "é" devient "\u00e9".
Mes recherches indiquent que c'est lié à l'encodage Json.
Certains sites montrent des solutions, mais je ne sais pas les appliquer.
Mon site est sur wordpress, à jour. J'ai testé avec tous les plugins désactivés, ça ne change rien. (J'ai d'ailleurs le même problème sur un autre site).
Merci.