Retranscription pdf vers excel à la main

Je recherche une personne capable de retranscrire à partir de fichiers pdf (pas de copier coller possible à chaque fois) vers un fichier excel une liste de médecins avec leur Nom Prénom, adresse, code postal, ville et numéro de téléphone.

Il y a un fichier par département, comme précisé, la plupart sont en pdf (quelques csv et word mais très peut), les copier coller ne sont pas toujours possible.

Merci de me faire une proposition pour l'ensemble des fichiers.
Je peux vous envoyer ses fichiers sur simple demande pour vous rendre compte du travail à effectuer.