Gestion des dates de péremption multi-lots

Je souhaite développer une application mobile qui permette la gestion des dates de péremption de produits alimentaires.

Besoin :

- scan d'un code à barres EAN13 (code à barre classique de tous les produits) ou saisie des numéros
Si besoin de créer le produit :
- prise en photo du produit, nommage du produit, enregistrement du produit dans une catégorie (produits laitiers,...) définies par l'utilisateur
Ou produit déjà existant dans la base de données
Puis :
- enregistrement éventuel d'un emplacement en rayon (appellation d'emplacement à déterminer par l'utilisateur permettant de retrouver le produit plus facilement dans les rayons)
- enregistrement d'une date limite de consommation (DLC) avec nombre de lots concernés. Il faut pouvoir enregistrer plusieurs dates pour le même produit avec le nombre de lots concernés.
- notification tous les jours des produits et nombre de lots concernés arrivés en date limite de consommation pour sortie des rayons. Notification qui se répète à une fréquence déterminée dans les paramètres tant que l'utilisateur n'a pas validé le retrait des rayons des produits concernés.
- possibilité éventuelle d'envoyer un email quotidien à une adresse définie (responsable de magasin par exemple) des produits retirés chaque jour

Tout cela doit s'appuyer sur une base de données qui va conserver toutes les informations, les photos produit...

Cette application pourrait ressembler à un mix des applications Beep et Open Food Facts.
La base de données Open Food Facts pourrait d'ailleurs être utilisé pour récupérer automatiquement les informations des produits déjà existants. L'utilisateur pourrait aussi créer des produits qui pourraient être injectés dans la base de données Open Food Facts pour contribuer à cette communauté. Par contre il faut que notre appli ait sa propre base de données qui pourrait se synchroniser avec celle d'Open Food Facts mais en cas d'arrêt de cette communauté que nous restions non tributaire et que nous puissions continuer le fonctionnement sans souci.
Au niveau fonctionnel et ergonomie, notre appli pourrait s'apparenter beaucoup à Beep mais avec un profil plus PRO et surtout gestion de magasin alimentaire qui gère des lots de produits identiques avec des dates de péremption différentes pour le même produit (exemple : je reçois 24 packs de yaourts dont 10 packs se terminent le 28 mai et 14 le 1er juin. Je dois pouvoir enregistrer ces deux dates sur le même produit...)
L'application doit être activée au départ par un identifiant et un mot de passe donc il faut prévoir aussi un module Back Office (déporté) pour gérer les droits d'accès à l'application : création de compte, à intérieur du compte création/suppression/modification d'utilisateurs. Back Office géré par le distributeur de l'appli (commercialisation), pas par les utilisateurs.