Demande d'aide concernant un site que j'ai réalisé

Bonjour,
Je maîtrise les langages html et css et je maîtrise assez bien également le php et sql.
J'ai réalisé un site avec plusieurs formulaires ainsi que les pages avec les résultats par personne et pour toutes les personnes répondant à la recherche des internautes.
Le site fonctionne à quelques exceptions près :
1. Dans les champs que l'internaute doit remplir, il n'y a que des champs textes (j'ai besoin pour le site de créer un champ fichier fonctionnel où l'internaute clique sur un bouton parcourir, sélectionne son fichier puis en soumettant le formulaire, l'adresse du fichier est immédiatement enregistrée dans la base de données). L'internaute doit pouvoir visualiser le fichier qu'il a inséré lorsqu'il va sur la page de son profil avec les autres champs le concernant.
2. Lorsque l'on insère des données dans un formulaire, je les ai abrégées, du genre concernant l'ameublement, pour dire meublée, j'ai marqué à value "meu", non meublée "nme", salarié "sal", indépendant "ind". Sur la page de profil de celui qui se connecte, je sais remettre les valeurs en place, au lieu de marquer sal, elle marque salarié etc... Mais il y a une autre page qui est la page recherche, dans laquelle les résultats de tous les internautes apparaissent. Pour cela, j'ai fait un foreach. Le problème est que lorsque je fais un foreach, je n'arrive pas à modifier les valeurs brutes provenant de la base de données. Je n'arrive pas à transformer "meu" en meublé, "sal" en salarié.
3. J'aimerais faire une table de jointure pour diviser un formulaire en deux, ce que je ne sais pas tellement faire.
Je suis prêt à payer 100 euros au webmaster qui parviendra en deux heures maximum à me résoudre au minimum les deux premiers points.
Pour toute candidature, veuillez svp me donner des signes (travaux déjà effectués) afin que je puisse avoir confiance que vous pourrez m'aider dans les difficultés que j'ai citées ci-dessus.
Très cordialement.
Rémi.