Réglage problème d'encodage de mail + wordpress

Bonjour,

Je suis en train de mettre à jour deux sites, d'où deux projets :

1. sur le premier, c'est très simple, je bute sur un problème de mailing très basique, avec de l'encodage en utf-8. J'aurais besoin d'un dépannage urgent.

2. sur le second, j'ai téléchargé un thème wordpress que j'ai installé et personnalisé pour la partie intégration. En revanche, je ne suis pas assez connaisseur pour la partie développement : il s'agirait de paramétrer et personnaliser la partie module de réservation de chambres d'hôtellerie (il s'agit du thème Hostelmaster).

Le premier point est très urgent, le second assez aussi mais moins urgent tout de même.