Comparatif des meilleurs logiciels de caisse pour la restauration

Les logiciels de caisse sont des solutions professionnelles à destination des restaurants afin de faciliter leur gestion quotidienne. Prise de commande, lien entre la salle et les cuisines, encaissement, mais aussi supervision globale des ventes : un logiciel complet se transforme en véritable levier de performance s'il propose des solutions adaptées aux besoins de l'établissement.

À quoi sert un logiciel de caisse pour la restauration ?

Les logiciels de caisse utilisés dans la restauration servent d'abord à centraliser et à simplifier l'ensemble des processus liés aux commandes et aux encaissements.

Plus simples que les caisses enregistreuses traditionnelles, ces solutions sont également beaucoup plus complètes. Depuis une seule interface, les équipes peuvent enregistrer les commandes, les modifier, les transmettre en cuisine puis en assurer le suivi.

Ces logiciels se transforment également en véritables outils de pilotage pour les managers. Ils permettent de superviser le chiffre d'affaires, d'analyser les ventes en fonction des plats ou des périodes, et fournissent différents indicateurs clés.

Ainsi équipé, un restaurant peut mieux comprendre les habitudes de ses clients et repérer les points à ajuster pour une organisation plus fluide et une meilleure rentabilité. Le logiciel de caisse peut aussi aider à la gestion globale de la comptabilité grâce au transfert des données vers les outils administratifs utilisés par le restaurant.

Les avantages que retiennent les restaurateurs en s'équipant d'un logiciel de caisse adapté :

• Un ticket moyen en hausse
• Moins d'erreurs de commande
• Des pourboires plus élevés
• Une meilleure rotation des tables
• Une plus grande fluidité entre la salle et la cuisine
• Un service mieux organisé
• Une gestion administrative simplifiée
• Des marges mieux ajustées

Quelles sont les fonctions principales des logiciels de caisse pour la restauration ?

La fonction première d'un logiciel de caisse en restauration est d'aider à piloter l'établissement. Vous trouverez donc dans ces outils un ensemble de fonctionnalités visant à répondre aux contraintes spécifiques du service. Mais ils peuvent aussi aller beaucoup plus loin en proposant du reporting.

Gestion de la salle et du service

Le logiciel doit tout d'abord permettre la prise de commande, avec une saisie rapide des plats et des menus choisis, ainsi que la possibilité d'apporter des modifications (cuisson, accompagnement) et de mentionner des demandes spécifiques (allergies). Dans un restaurant traditionnel, les commandes sont associées à la table des clients, ce qui implique de disposer d'un plan de salle et du suivi de leur occupation.

Les tickets sont transmis au poste de préparation (la cuisine ou le bar), idéalement de façon automatique, et vous pouvez ensuite suivre leur avancement. Il s'agit, grâce à ce fonctionnement, de faciliter la coordination entre la salle, la cuisine et le bar, avec idéalement des fonctionnalités telles que des alertes et la priorisation des commandes.

Gestion des encaissements

La seconde grande fonction du logiciel est de simplifier le passage en caisse, tout en le sécurisant. Il doit donc couvrir différents moyens de paiement : carte bancaire avec et sans contact, espèces, tickets restaurant, et éventuellement les portefeuilles numériques (Apple Pay, Google Pay). Il faut également qu'il soit adapté aux pourboires dématérialisés, qu'il permette d'appliquer des réductions, par exemple en happy hour, et qu'il facilite la clôture de caisse.

Organisation interne

Un logiciel de caisse performant apporte des clés de lecture pour optimiser l'organisation interne. Heures de pointe, taux de rotation des tables et performances des serveurs sont autant d'éléments qui permettent de prendre des décisions concrètes, notamment en termes de plannings d'équipe. Pour les restaurateurs qui font de la livraison, le logiciel aide aussi à bien gérer les flux de commande et à optimiser les délais.

Par ailleurs, certains logiciels servent à la gestion des produits, avec la mise en place de menus et de formules, la prise en compte de suppléments ou tout simplement des tarifs des plats. Cela peut aller jusqu'à la gestion des stocks et de l'inventaire.

Reporting et administratif

Le suivi des ventes est le dernier aspect important que peuvent couvrir les logiciels de caisse. Dans la restauration, il s'agit de pouvoir superviser le chiffre d'affaires, l'évolution du ticket moyen, le nombre de couverts par site et par période, ainsi que les produits les plus ou les moins vendus. Les solutions les plus complètes proposent également d'exporter les données collectées pour les exploiter dans des logiciels de comptabilité ou de gestion.

Comment choisir le bon logiciel de caisse pour son restaurant ?

Le choix du logiciel de caisse le mieux adapté dépend d'abord du type de restaurant que vous gérez. Mais d'autres critères entrent également en jeu, tels que la manière dont l'établissement est déjà organisé et votre budget.

Voici les différents points à examiner pour trouver la solution répondant le mieux à vos besoins :

• Le type de service recherché : contrôlez les fonctionnalités proposées, car il vous faut retrouver celles qui correspondent à votre activité, selon que vous faites de la vente sur place, en livraison ou en click & collect.
• Le matériel : certains logiciels s'adaptent à vos tablettes existantes, là où d'autres imposent de s'équiper d'un équipement complet avec caisse physique, terminal de paiement et imprimante. À vous de voir ce qui convient le mieux selon le matériel que vous possédez déjà.
• Les intégrations : pour certains restaurants, il est essentiel de choisir une solution qui s'intègre aux plateformes de livraison comme Uber Eats et Deliveroo. Une bonne connexion avec les logiciels de comptabilité ou de gestion est également importante.
• Les différents modes de paiement : il est essentiel de pouvoir accepter des paiements par carte, en espèces ou dématérialisés. Pensez aussi aux possibilités de réductions, cartes de fidélité et pourboires digitaux.
• La conformité réglementaire : le processus de règlement doit répondre aux exigences de conformité légale. Veillez notamment à la certification NF525, considérée comme étant un standard de conformité pour les logiciels de caisse.
• La tarification complète : prenez en compte le coût de l'abonnement et sa scalabilité, mais aussi le prix du matériel et les éventuelles commissions sur les transactions.

Quel logiciel de caisse pour quel type de restaurant ?

Les logiciels de caisse s'adaptent aux spécificités des restaurants, avec chacun des bénéfices en fonction des cas d'usage. Ils peuvent convenir à différents types d'établissements, des petites brasseries jusqu'aux grandes chaînes. Voici nos conseils afin de vous orienter vers la bonne solution selon la catégorie de votre établissement.

Restaurants indépendants et traditionnels

Privilégiez une solution polyvalente afin de centraliser un maximum de tâches sans avoir à multiplier les outils. Vous devez pouvoir gérer la prise de commande et les encaissements à table, mais aussi les réservations, les stocks, voire le click & collect. Outre le rapport qualité-prix, il vous faut une solution facile à prendre en main, pour une utilisation fluide dans un restaurant de taille petite à intermédiaire.

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Brasseries, cafés et restauration rapide

Pour gérer d'importants flux de commandes et d'encaissements, il est recommandé d'opter pour une solution qui accélère le service. Un système omnicanal reliant efficacement la salle, la cuisine et la caisse a pour effet de limiter l'attente des clients et d'améliorer la rotation des tables. La prise de commande mobile est également utile afin de réduire les allers-retours entre la terrasse, la salle et la cuisine. En restauration rapide, des bornes de commande peuvent compléter l'équipement.

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Groupes multi-sites

Si vous êtes à la tête d'une chaîne ou d'un groupe de restaurants, le logiciel de caisse doit servir à encaisser, mais aussi à piloter l'ensemble du réseau. Certaines solutions sont pensées pour centraliser les données, comparer les établissements sur certains indicateurs clés et même faciliter des transferts de stock entre les différents sites.

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Food-trucks

Pour les restaurants nomades, il faut avant tout un logiciel de caisse compact, léger et mobile. Privilégiez un équipement simple, prenant peu de place et capable de fonctionner partout, même sans connexion. Il faut également pouvoir encaisser rapidement, afin de s'adapter à une activité souvent liée à de gros pics d'affluence.

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Dark kitchens

Dans le cas spécifique des restaurants qui ne reçoivent pas de clients, il faut s'orienter vers une solution entièrement dématérialisée. Le logiciel de caisse doit être adapté à d'importants volumes de commandes, en provenance de plusieurs canaux : site web, bouton click & collect sur Google et plateformes de livraison. Il faut idéalement une caisse directement reliée à un écran de cuisine, pour accélérer le travail des équipes de production et limiter les erreurs.

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Le comparatif a été réalisé avec neutralité par l'équipe de Codeur.com, mais la position dans le comparatif peut être liée à un sponsoring (P1, P2, P4).