Développement d'une application ios

Basé dans le bordelais, notre entreprise de conseil en viticulture souhaiterait faire développer une application ios pour faciliter le suivi et formaliser les comptes rendus de visite de nos conseillers. Pour l'heure, une base de donnée Access rudimentaire, accessible uniquement sur ordinateur, a été créée pour répondre à nos besoins. Elle pourra servir de modèle pour la construction de l'application, surtout pour le fond.
Notre objectif est donc de disposer d'une application sur laquelle nous pourrons saisir les observations en culture, y incorporer des photos, enregistrer les comptes rendus sur notre serveur, et envoyer une copie des comptes rendus par mail au client. Cette application devra être accessible sur tablette sans accès à internet et donc stocker les données temporairement puis les renvoyer automatiquement dès qu'il y a un accès internet.
Concernant le timing, nous sommes pressés par le temps, nous recevrons les propositions jusqu'au vendredi 31 octobre, choisirons le prestataire, au plus tard le 15 novembre, pour disposer d'un premier rendu le 15 janvier et obtenir la version finale avant le 15 février.