Lise déroulante à choix multiple avec checkbox

Bonjour,

Nous voulons avoir 3 listes déroulantes à choix multiples avec checkbox comme l'exemple basic sur [URL visible pour les membres Pro] :
- Département
- Commerce (Boucherie, Boulangerie...)
- Jour (Lundi, Mardi...)

Il faudra que :
- chaque titre de liste puisse être personnalisable avec affichage des accents
- les select soient conformes à notre feuille de style
- le texte "X sélections" soient personnalisables (2 commerces, 3 horaires...)
- chaque combo soit personnalisable en largeur qui est différente pour chacun des 3
- l'on puisse récupérer les valeurs de chaque liste dans une variable distincte après soumission du formulaire
- le code soit optimisé !

On vous joint en pj les sources et le fichier form dans lequel il faut adapter les listes pour qu'elles fonctionnent en choix multiple.

Merci.