Personnaliser back office Prestashop

Pour un site de vente de fleurs en ligne, j'ai besoin d'avoir une interface en BO qui recense les besoins du client.
En Plus du BO natif de Prestashop, j'ai besoin de rajouter des infos comme :
-Le type de la commande (cérémonie, travail, domicile...)
-Date, horaire et créneau de livraison
-Donneur d'ordre (si le produit est pour une personne tierce)
-Message
-La photo du produit acheté

Quelle serait la solution technique à adopter svp?