Formulaire connecté à une liste SendInBlue + génération de mail

Sur notre site [URL visible pour les membres Pro], nous avons un formulaire (avec un code digne de l'antiquité) que nous souhaitons moderniser et connecter à notre liste dans le routeur SendInBlue.
Selon nous, il faudrait :
1. ouvrir une session quand le visiteur arrive sur cette page
2. récupérer les informations du formulaire
3. générer un e-mail basique pour nous depuis le site pour afficher les informations *avant* d'être enregistrées dans SendInBlue : ce sera un e-mail type "Une commande est en cours" pour nous informer d'un prospect
4. enregistrer dans SendInBlue dans une liste dédiée : tous les attributs ont déjà été créés pour ce formulaire
5. côté client, basculer une fois saisies ses informations, sur une page de paiement (via un header() location) avec les boutons de paiement correspondant aux produits qu'il peut acheter : sur cette page, c'est nous qui terminerons le travail.
De plus, point très important, il faut qu'au moment de remplir son formulaire, le client puisse choisir des dates de stages disponibles dans un calendrier. Nous avions déjà du code réalisé à ce sujet mais il faut vérifier que la date ainsi récupérée soit utilisable pour SendInBlue.
Bref, en résumé, nous avons plusieurs briques mais nous avons besoin de votre aide pour :
- basculer le formulaire actuel en HTML5 avec un choix de date dans une liste de dates de stages disponibles
- récupérer les informations dans la session pour à la fois générer une notification par e-mail qu'une commande est en cours, et enregistrer les informations en se connectant à la bonne liste SendInBlue
- ensuite rediriger via un header() vers la page de paiement que nous ferons nous-mêmes.