Extraire des données en JSON a partir d'une API vers MySQL

Nous recherchons un développeur pour extraire des données depuis une application à l'aide d'une API. Les données retournées de l'API sont en format JSON.

Nous avons le serveur Windows Server 2012 R2 avec MySQL installé. La version MySQL actuelle est 8.0.17

Il nous faudrait un programme qui nous permet de récupérer des données depuis l'API (automatiquement / manuellement) vers la base MySQL. Le langage préféré du programme est VBA Access

Nous souhaitons récupérer les informations ci-dessous dans notre base de données MySQL pour ensuite les traiter et envoyer en format csv chez un autre prestataire:
1- Liste des plats (recettes)
2- Liste des menus
3- Liste des points de livraison
4- Liste de menus associés à chaque point de livraison
5- Liste des plats par menu et par date (date, menu, plat)

Je ne demande pas à exporter directement en format csv parce que les données venant d'API ne sont pas encore prêtes. Mais nous devons récupérer au maximum des données existantes dans notre base de données pour ensuite les traiter chez nous.

De plus, nous n'avons pas le même langage entre les 2 bases. Nous devons faire systématiquement la correspondance

Ci-joint le document technique de l'API