Vieux site PHP 5.3 et caractéres spéciaux - accents

Je souhaite réparer un trèès vieux site qui était en PHP5.3, depuis son passage en PHP5.4 il a des problèmes d'accents. Je sais que le site est très vieux et qu'il faudrait juste l'abandonné mais ce n'est pas la question (c'est une question d'attachement), il faut réparer le codage des accent (utf ou base de données je ne sais pas)