Migration site Prestashop

Nous recherchons quelqu'un maitrisant bien Prestashop, sa base de données et ses problématiques de migration afin de nous aider à mettre un nouveau site en ligne à la place de l'actuel.
Le site actuel en production est sous Prestashop 1.5.4.0.
Le nouveau sous 1.7.4.1. Il est hébergé sur une plateforme Cloudways pour le moment.
Sur le nouveau site, seuls les produits ont été migrés grâce à un fichier Excel.
La mission demandée :
- Migrer toutes les commandes, clients et statistiques vers le nouveau site sans effacer les autres tables concernant les paramètres du site, les produits et le blog
- Nous assister lors de la mise en production du nouveau site en cas de problème