Ouvrir une franchise en nutrition sportive

Je suis a la recherche d'un freelance pour une creation d'étude de marché sur la thématique de la nutrition sportive. Connaissant bien le domaine de ce secteur qui me passionne énormément je compte bien ouvrir une boutique en franchise type fitness-boutique. Malheureusement les données et informations sur ce secteur son peu.. voir très peu publié sur le net et ne sont disponible que pour les grande société ayant les moyen d'acheter ces analyses. En d'autres thermes j'aurai besoin connaitre le panier moyen des clients achetant des nutrition et complément alimentaire ainsi que les fréquence d'achat, les produits qui achète le plus/le moins etc... voyait ce genre de d'analyse quantifier. Je suis pour l'instant dans la phase de début de mon projet.