Aide module réservation

Bonjour,
Nous sommes en train de créer un site internet Nous souhaitons proposer la réservation en ligne de nos cours. Nous avons 3 cours par jour avec 10 places chacun. Un module de réservation nous permet de faire la réservation en ligne mais propose un seul tarif pour tous les participants au cours. Or nous avons 3 tarifs : adultes, ados et enfants.
Nous avons également installé une page boutique car nous proposons des stages et des formules club : on achète le stage puis on prend contact avec l'association pour réserver les dates des cours. Ce sont des prestations qui s'étalent sur plusieurs mois et la réservationm n'est pas pertinente car on fait le premier cours puis on voit avec le moniteur pour la date du cours suivant.

Voici donc notre besoin :
Le client arrive sur notre site et une fois sa formule choisie il doit pouvoir :
1/choisir sa date selon les disponibilités et indiquer le nombre de participants (max 10) (Le planning doit présenter les créneaux disponibles et le nb de places encore disponibles) (le planning doit pouvoir se mettre à jour instantanément car il y a 3 canaux de remplissage : les réservations en ligne, les réservations prises par la secrétaire et les réservations prises par le moniteur)
2/S'il réserve pour 10 personnes : le cours se privatise automatiquement et le tarif proposé correspondant s'affiche. S'il réserve pour moins de 10 : le client doit indiquer le nombre d'adulte, d'ado et d'enfant pour calculer son tarif personnalisé. Une info s'affiche pour le tarif cours privé.
3/Un récapitulatif de sa commande et la date réservée s'affichent comme un article dans un panier, s'il le souhaite il peut ajouter d'autres articles sans date de réservation comme par exemple un stage.
4/Le client règle son panier et reçoit confirmation par mail. (Le planning bloque la date et le nombre de pers réservé. Il affiche le nbre de places restantes) Le client reçoit un rappel la veille de sa venue par mail.