Récupération bdd prestashop et envoi mail auto

Bonjour,

Je suis en train de vendre de la prestation (sessions de formations en présentiel) sous prestashop.
Je viens de créer un produit et jusque là tout va bien.

Voici le projet :
1/ Il faudrait que le client ait un formulaire dématérialisé à remplir, à signer (signature électronique) et qu'il valide les cgv DU PRODUIT (elles sont spécifiques).
2/ J'aimerai que le client reçoive un mail validant son inscription à la session de formation dès le paiement et le formulaire reçu.
3/ 10 jours avant la formation, il faudrait qu'il reçoive un mail avec le lieu et un rappel des horaires.
4/ 48H avant le début de la formation, il faudrait qu'il reçoive un mail de rappel.

D'un autre côté, il faudrait que je puisse "aspirer" les infos de ce produit :
1/ Les coordonnées du client (Civilité, Nom, Prénom et date de naissance) sous un fichier excel.
Cela me permettrait d'éditer mes PV de formation, ma fiche de présence et mes attestations.

Merci de votre aide ;-)