Erreur tab 500 dans fiche produit sous Prestashop

Depuis un moment dans le back office lors de la modification de la fiche produit,
il apparait: après une trentaine de secondes:
(timeout)
Une erreur de serveur est survenue lors du chargement des onglets : tous les onglets n'ont pas pu être chargés.
Veuillez essayer de nouveau en rafraîchissant la page.
Si vous rencontrez toujours ce problème, veuillez vérifier vos logs serveur ou contacter votre hébergeur pour plus d'information.

Donc impossible de modifier quelque chose dans les onglets ou de créer un produit.

Nous sommes avec prestashop 1.6.1.4
avec 1100 produits
dans 6 catégories et 40 sous catégories.
hébergement OVH avec l'offre perf 2014x2