Recherche administrateur réseau OVH Prestashop

Bonjour, nous recherchons un administrateur réseau spécialiste de Prestashop pour faire des réglages pour améliorer les performances d'un serveur que nous somme sur le point de prendre chez OVH.
Notre boutique est victime de son succès et tourne beaucoup plus lentement depuis sa refonte.
Pour info elle compte plus de 1000 produits et plus de 5000 déclinaisons.
Les pics de traffics montent jusqu'à 3800 requêtes minutes (entre 7 et 10 M visites/jours) et génèrent des temps d'attentes importants pour les visiteurs et surtout pour les administrateur du backoffice.
Nous souhaitons migrer l'hébergement qui est actuellement sur un mutualisé sur un ou des serveurs dédiés qui soient capable de supporter la charge qui est trop importante actuellement pour le mutualisé.
Les offres que nous utilisons chez sont des Performance 3 et la base de donnée est sur un sql privé avec une mémoire de 1024M.