Syntaxe Mysql : Soustraire une heure à une date

Bonjour,

J'ai un module sur un site prestashop qui me qui me permet, quotidiennement à l'aide d'une tâche Cron, d'extraire des données d'aujourd'hui, de la veille, de la semaine derniere etc et de les envoyées automatiquement par email. Ce module fonctionne tres bien mais ce dont j'aurais besoin c'est d'extraire les données d'il y à moins de 14H. Je m'explique, la tâche Cron s'effectue à 8h du matin tous les jours et ce dont j'aurais besoin c'est d'avoir un rapport sur les 14h dernieres heures c'est à dire entre 18h la veille jusqu'à 8h du matin:
Voici la ligne de code à modifier qui permet d'extraire les données de la veille uniquement:

if ($temps==2){
$temp_query=' and '._DB_PREFIX_.'orders.date_add like concat(SUBDATE(DATE(NOW()),1),\'%\')';

J'ai essayé plusieurs tentatives comme celle ci:
if ($temps==2){
$temp_query = ' and DATE('._DB_PREFIX_.'orders.date_add) = CURRENT_DATE - INTERVAL 5 DAY';

Mais le problème étant que la syntaxe fonctionne uniquement lorsqu'il s'agit de : "DAY" lorsque je remplace par "HOUR" le script ne s'execute plus, il doit surement avoir un problème de format de date. Ce problème peut être resolu tres rapidement pour quelqu'un qui s'y connait en Mysql et c'est pour cette raison que j'attend une offre raisonnable de 30€ (presque le prix du module) .Le propriétaire du module doit être en vacance et j'ai pas envie d'attendre sa réponse surtout que j'ai besoin d'un programmeur pour des projets de freelance de temps à autres . Il s'agit d'une demande de projet concret et rapide.

Cordialement,

Cyril H.