Encodage UTF-8 d'une webapp AJAX/PHP/MySQL

[b]Description du programme / site web :[/b]
Il s'agit de reprendre les scripts PHP et JS ainsi que la base de données MySQL d'une petite application web de workflow (moins de 10 tables et une vingtaine de scripts et requêtes SQL environ)

[b]Fonctions, contenu à ajouter ou à modifier :[/b]
Il faut tout encoder et convertir en utf-8 + gérer les échappements d'apostrophes dans les requetes JS.

Voici l'environnement de recette (non modifiable) :

- PHP Version 4.3.11
- Apache 1.3.37
- MySQL 4.0.18 (character set : latin1)

[b]Autres aspects de la prestation :[/b]
Cette mission est extrêmement urgente, Démarrage aujourd'hui (je pense qu'une journée suffit largement). Disponibilité immédiate nécessaire

Le développeur devra obligatoirement travailler avec un client SubVersion (SVN) sur l'environnement de recette

Maîtrise des langages utilisés absolument nécessaire
Sélection sur références du même type de mission (svn, ajax, php, mysql, gestion de l'unicode)