MAJ boutique Prestashop 1.0.0.8 vers 1.2.3

Je dispose actuellement d'un site html+boutique Prestashop en version 1.0.0.8. Le site actuel est [URL visible pour les membres Pro] Je me suis occupé de la mise en ligne de la partie html et de la boutique de ce dernier jusqu'à présent ; mais désormais le temps me manque.

Je souhaite simplement passer la boutique en version 1.2.3.

Bien entendu, le thème actuel devra être repris à l'identique. Autant que possible, la base de donnée devra être parfaitement backupée et restaurée une fois la mise à jour effectuée.

J'imagine qu'il y aura certainement d'autres questions à ce poser, mais j'attends de rentrer en contact avec un développeur pour aller plus loin.

Ayant moi-même régulièrement les mains dans le cambui, pardon, le code, j'attends un résultat vraiment propre et pro.