Config serveur Online pour sites prestashop

1. Description de la situation

Notre société dispose actuellement de 2 sites de ventes en ligne sous Prestashop 1.6, que nous allons nommer A et B. Nous disposons d'un serveur chez Online (Dedibox Classic 2016). Il a été installé par un informaticien NGinx (Operating system : Debian Linux 8, Webmin : 1.831), et couplé avec ISP Config

Site A (hébergement sur notre Serveur Online)

1) Nous avons de nombreux "ERROR 502 - Bad Gateway!"
2) Lorsque nous faisons des mises à jour des modules, elles semblent faites, mais le message "nécessite une mise à jour" reste toujours afficher
3) Lors du paiement avec la solution paypal, ce message d'erreur apparait "Error in ajax postInternal Server Error".
4) Lors de la création des fiches produits, beaucoup de latence lors des enregistrements, voir des champs d'informations qui ne sont pas pris en compte, en particulier dans l'onglet caractéristiques & fournisseurs

Site B (hébergement chez 1and1)

Suite au rachat de ce site hébergé chez 1and1, nous voudrions le déménager sur notre serveur Online, et sur un prestashop neuf, car le site a subit de nombreuses attaques de hacker d'où la destruction de certaines lignes de codes. Le problème principal qui est rencontré est le chargement de la base de donnée. Celle-ci est volumineuse (33,3 Mo en sql.gz), d'où un message d'erreur lors de son chargement.

Site C (hébergement sur notre Serveur Online)
Ce site sous presta ne fait pas de vente. juste quelques bugs selon l'humeur du serveur... ou de Nginx...

Ayant plusieurs fois travaillé sur des sites web presta où je n'ai jamais eu de soucis, ils semblent que le système NGinx ne conviennent pas ou qu'il soit mal configuré pour un fonctionnement normal et optimal de nos sites web.
Notre serveur est destiné à recevoir plusieurs sites web + fait appel à l'URL rewriting pour Prestashop + possibilité sites multi-boutiques pour l'avenir . Nous ne sommes pas attaché à Nginx tant que toutes les fonctionnalités sont opérationnelles, que le système protége un minimum nos données des hackers, et qu'il utilise au mieux le potentiel de performance du serveur.

Par conséquent, nous sommes à la recherche d'une personne en Freelance, familier avec Prestashop + les serveurs Dedibox de chez Online + admin system.
1) Mise à niveau de NGinx - ISP Config ou mise en place d'un autre système sur le serveur
2) Remise en place des sites A + C + vérification de toutes les fonctionnalités

Suite à ces 2 réalisations, nous aimerions une petite explication de 10-15 minutes sur le fonctionnement (possibilité en visio-conférence), afin d'être capable de mettre en place de futurs sites web sur le serveur dans l'idée d'être autonome.