Gestion de date pour offre de service

Je souhaite proposer un produit/service en fonction des jours et plages horaires disponible.
J'ai besoin d'un module produit/service capable de:
gérer la date de réservation du service (comprenant le produit)
gérer des frais de mise en oeuvre en fonction du nombre d'unité de produit pour le service.
gérer des frais de transport en fonction de l'adresse du client
pouvoir personnaliser l'unité de produit en ajoutant des options

Le module produit aura surtout une vocation de "devis interactif" qu'il sera possible d'ajouter au panier ou la possibilité de règlement devra être validé par mes soins avant de pouvoir être effectué par le client si il le souhaite.

Concrètement je propose un service de restauration à domicile et de la paella en particulier.
Je voudrais proposer dans mon catalogue l'unité de produit "paella à domicile"
il sera question de la base qui pourra être amélioré avec des options comme:
supplément gambas, coquillages etc etc

le client devra indiqué le lieu de l’événement (limité à x km du siege social) pour calculer les frais de déplacement global.
Le nombre d'unité commandé servira pour calculer les frais de mise en oeuvre.

Enfin la prise de réservation sera soumise au jour et la plage horaire de l’événement qui sera soumis à un agenda. Si le client commande une paella un jour déjà réservé il ne pourra pas poursuivre sa commande.
Si la date est libre il pourra poursuivre et me soumettre ça demande. Je validerai les demande manuellement et si il n'y a aucune erreur le client trouvera ça commande validé et il pourra effectuer son règlement total ou partiel pour confirmer sa réservation.

Le site est en alpha : [URL visible pour les membres Pro]
Si le projet vous intéresse vous pouvez me contacter pour plus de précisions et convenir des modalités (délai , règlement, droit)

Bien sûr n'ayant aucune idée du prix je préfère ne pas indiquer de budget et j'ai par défaut sélectionne une proposition minimum.